Любите домашние настойки? Тогда вишневая — идеальный вариант! Этот напиток получается мягким, с приятной ягодной кислинкой и легким миндальным оттенком, который дают косточки. Готовится просто, а результат впечатляет — насыщенный вкус, красивый рубиновый цвет и душистый аромат.
Вишневая настойка - это ароматный и сладкий алкогольный напиток, который можно приготовить в домашних условиях по простым рецептам.
Для наливки из вишни вам понадобятся крупные ягоды сладких сортов, желательно с косточками, так как именно они придают напитку особый миндальный привкус. Рецепт вишневой наливки включает в себя заливание вишни на водке или самогоне и добавление сахара для создания идеального баланса вкуса и аромата.
В процессе настаивания, которое длится около 15 дней, необходимо встряхивать емкость с напитком и хранить её в темном месте вдали от прямых солнечных лучей. После завершения настаивания, вишни нужно отжать, а настойку профильтровать через слои марли, чтобы избавиться от мякоти и косточек. Готовую настойку разливаем по бутылкам и храним в холодильнике, чтобы насладиться ею на праздничном столе или в любое время, когда захотите. Пошаговый рецепт с фото поможет вам легко справиться с приготовлением вишневой наливки и удивить своих гостей вкусом этого домашнего напитка.
Секреты идеальной настойки
Прежде чем приступить к приготовлению, запомните несколько важных моментов:
- Выбирайте спелую вишню — чем темнее ягоды, тем насыщеннее вкус.
- Удаляйте плодоножки и поврежденные ягоды — иначе в напитке могут появиться посторонние привкусы.
- Используйте качественный алкоголь — подойдет водка, самогон (40–45%) или разбавленный спирт.
- Не передерживайте настойку — если оставить ее с косточками дольше 40 дней, может появиться горечь.
Рецепт
Ингредиенты
- Свежая вишня — 1 кг (с косточками)
- Водка (самогон) — 0,5 л
- Сахар — 200–400 г (по вкусу)
Приготовление
- Подготовьте ягоды — промойте, обсушите и слегка подвяльте (можно разложить на солнце на 2–3 дня или подсушить в духовке при 60°C около 4 часов). Это усилит вкус.
- Сложите вишню в банку, залейте алкоголем так, чтобы он полностью покрывал ягоды.
- Добавьте сахар (можно часть сейчас, часть позже — для регулировки сладости).
- Закройте крышкой и настаивайте 2–4 недели в темном месте, периодически встряхивая.
- Попробуйте через 14 дней — если миндальный привкус достаточно выражен, процедите напиток через марлю, отжав ягоды.
- Добавьте сахар по вкусу, размешайте до растворения.
- Дайте отстояться 3–5 дней — и можно дегустировать!
Как подавать?
Вишневку лучше пить охлажденной, из небольших стопок или бокалов. Она отлично сочетается с десертами, шоколадом или сырной тарелкой. А еще ее можно добавлять в коктейли — например, в «Кислую вишню» с тоником и льдом.
Попробуйте этот рецепт — и у вас получится ароматная, вкусная настойка, которая согреет зимними вечерами и станет отличным подарком для друзей!
